Sonnentor Biologische Saffraandraadjes, 0,50 g

Saffraan is de duurste specerij ter wereld. Dat is niet verwonderlijk: voor één kilo gedroogde saffraan zijn maar liefst 150.000 krokusbloemen nodig die op een veld van ongeveer 2000 m² worden gekweekt. Er zijn echter maar een paar van de roodoranje draadjes nodig om je gerecht een aardse, muskusachtige, licht kruidige smaak met een bittere nasmaak te geven.

Saffraan is vooral bekend om zijn kleur. De stempels van de krokus lichten op in een donker vuurrood. Het belangrijkste is dat saffraan je tong geel moet verven, zo herken je de kwaliteit ervan.

Tips & Voorbereiding:
Saffraan geeft veel gerechten hun karakteristieke kleur, zoals de Spaanse paella. Het geeft ook veel gerechten een unieke smaak. Het past goed bij vissoepen, stoofschotels en sauzen geserveerd met kreeft en mosselen. Om ervoor te zorgen dat de saffraan je eten volledig kleurt, moet je het 2 uur laten weken in warm water of melk.