De Buyer Lyonnaise Koekenpan Carbone Plus, Ø 18 cm

Met deze elegante Lyonnaise koekenpan haal je professioneel kookplezier en ongeëvenaarde braadaroma's naar je keuken! De pan is gemaakt van dik plaatstaal en heeft een uitstekende warmtegeleiding, waardoor de warmte snel en gelijkmatig wordt verdeeld. Dankzij de hoge temperaturen krijgen ingrediënten zoals mals vlees, vis of eieren een prachtig gekaramelliseerde buitenkant, terwijl ze vanbinnen sappig blijven.

Dankzij de traditioneel gebogen zijwanden in Lyonnaise-stijl glijden je bereide gerechten moeiteloos rechtstreeks op het bord. De stevig vastgeklonken stalen steel met Franse kromming ligt daarbij altijd ergonomisch en veilig in de hand. Door regelmatig inbranden en gebruik ontwikkelt de pan geleidelijk een patina met antiaanbakeffect, waardoor het bereiden van gerechten steeds gemakkelijker wordt. Deze veelzijdige traditionele pan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, en kan ook in de oven worden gebruikt!

De highlights in één oogopslag:

• Snelle warmteverdeling: Dik plaatstaal warmt snel op en verdeelt de warmte gelijkmatig.
• Perfecte braadaroma's: Bereikt hoge temperaturen voor een optimale Maillardreactie en verfijnde karamellisatie.
• Lyonnaise-vorm: Licht gebogen wanden maken het eenvoudig om gerechten uit de pan te laten glijden.
• Ergonomische steel: Vastgeklonken stalen steel met Franse kromming voor veilig gebruik.
• Praktische patina: Ontwikkelt door regelmatig gebruik een effectief antiaanbakeffect.

Onderhoudstips:

• Verwarm de pan voor met een beetje vet. De fabrikant adviseert om de pan voor het eerste gebruik in te branden.
• Na gebruik: Blus de pan af met water, spoel hem met warm water, droog hem af en wrijf hem licht in met olie. Bewaar op een droge plaats.
• Gebruik geen reinigingsmiddelen en reinig de pan niet in de vaatwasser.

Zo brand je je ijzeren pan op de juiste manier in:

• Pan voorbereiden: Bedek de bodem van de pan met ongeveer 1 mm olie en verwarm deze voorzichtig.
• Olie verwijderen: Giet de hete olie in een geschikte kom zodra deze licht begint te roken en veeg de pan grondig schoon met keukenpapier.
• Patina ontwikkelen: Na ongeveer tien keer rood vlees bakken is je pan optimaal ingebrand.
• Betere bakeigenschappen: Hoe vaker je de pan gebruikt en hoe donkerder deze wordt, hoe sterker het antiaanbakeffect zich ontwikkelt.
• Veelzijdig bakken: Zodra de pan goed is ingebrand, kun je ook delicate ingrediënten zoals eieren of vis moeiteloos bereiden.