Spice for Life Rode Voatsiperifery Peper

Voatsiperifery peper is een van de zeldzaamste pepersoorten ter wereld, en wordt door topchefs gebruikt als geheim ingrediënt voor het op smaak brengen en verfijnen van tal van gerechten. Het groeit in de oerwouden van Madagaskar op de jonge scheuten van de bomen die tot 20 meter hoog kunnen worden, en wordt op de traditionele manier met de hand geoogst door veel particuliere kleine boeren.

Het aards-houtachtige aroma in het begin ontwikkelt zich snel tot een kruidachtige, dille-zware smaak met citrusachtige en bloemige nuances - een echte traktatie voor het gehemelte! Het past perfect bij lamsvlees, wild, vis en exotische curry's. Ook heerlijk bij salades en donkere sauzen.

Tip: maal de peperkorrels vlak voor gebruik in een molen of vijzel om de aromatische etherische oliën te behouden.