Herbaria Wilde Voatsiperifery Peper

De Voatsiperifery peper heeft een werkelijk uniek aroma. Naast zijn warme, milde kruidigheid, smaakt de peper ook fruitig en exotisch. Het past goed bij speciale gerechten zoals wild, vis en zeevruchten. Het heerlijke aroma smaakt ook heel goed met fruit en zoete gerechten.

De Voatsiperifery peper groeit in de wilde oerwouden van Madagaskar. Het is een van de “echte” pepersoorten. De klimplant groeit hoog aan bomen en ontwikkelt pas vruchten vanaf een hoogte van 10 tot 20 meter. De traditionele vruchten kunnen alleen met de hand worden geoogst, voornamelijk door kleine boeren in de oostelijke keuken van het eiland. De jaarlijkse oogst van zo'n vijf ton is dan ook erg klein. Ook is deze peper niet te kweken. Omdat het alleen in het wild groeit, is het een van de zeldzaamste en duurste pepersoorten ter wereld. De vruchten zijn donkerbruin tot zwart en iets meer ovaal dan conventionele zwarte peperkorrels.

Tip:

• Voor vijzel of molen. Een heel speciaal tintje voor vis, vlees, aardappelen en dressings.