Gölles Manufaktur Balsamico Appelazijn

De Exclusieve Azijnen
Balsamico-azijnen worden bij Gölles op traditionele wijze geproduceerd, maar met inachtneming van de hoogste culinaire eisen van deze tijd. De typische zoetheid van balsamico-azijnen is uitsluitend afkomstig van de vruchten en wordt nooit toegevoegd. Balsamico-azijnen krijgen hun uitgelezen evenwicht en aromatische kracht door lange opslag in kleine eikenhouten vaten, waar de verdamping van water resulteert in een condensatie van het fijne smaakensemble.

De aromatische kracht van de oude Stiermarkse appelsoorten, de zorgvuldige fermentatie en de uitgebreide rijping volgens de "Gölles-methode" maken deze balsamico-appelazijn tot een schoolvoorbeeld in zijn soort. Deze balsamico-azijn wordt voor 100% verkregen uit volledig rijp fruit en rijpt minstens acht jaar in eikenhouten vaten, waardoor het een fijne romigheid en harmonieuze smaakdichtheid ontwikkelt die aan de hoogste culinaire eisen voldoet.

Recept idee:
Kippenlever met rabarber
Bak de kippenlever zachtjes, serveer met rabarberplakken al dente gekookt en besprenkel met balsamico-appelciderazijn.