Spice for Life Gefermenteerde Lange Peper

De "kaviaar" onder de pepersoorten van Spice for Life! Het intense aroma met een fijne smaak van noten en een sterke kruidigheid in de nasmaak verfijnt vis, vlees, groenten en soepen op uitstekende wijze.Direct na de oogst worden de peperbessen gefermenteerd met zout en meerdere malen gedroogd. De aromatische oliën, die voor de buitengewoon intense smaak zorgen, blijven volledig behouden - alsof ze vers geoogst zijn.

De peper zelf blijft zacht en kan zonder gemalen te worden zo worden gegeten. Vanwege het hoge restvocht is het eerder ongeschikt voor de molen. Je kunt de hele peperstengels gebruiken of ze grof in een vijzel vermalen. Voeg de peper pas op het einde toe aan je gerechten, zodat het aroma zich goed kan ontwikkelen. Bij het koken gaat het aroma van de peperstengels verloren.