Komijn

Cuminum cyminum

Gebruik:
De zaden worden gedroogd, heel of gemalen gebruikt. Komijn is een onmisbaar ingrediënt in de Arabische, Oosterse en Latijns-Amerikaanse keuken en een belangrijk ingrediënt in de garam masala kruidenmix, maar ook in curry's en veel chutneys.

Herkomst:
Komijn komt waarschijnlijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied of uit Egypte. Het is bewezen dat de Egyptenaren komijn al duizenden jaren geleden als keukenkruid gebruikten. De belangrijkste teeltgebieden zijn tegenwoordig Iran, Indonesië, China en het zuidelijke Middellandse Zeegebied.

cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Producten met Komijn: