Herbaria Wilde Andaliman Peper

Een uniek aroma: licht sprankelende, bedwelmende en zeer intense citrusnoot. De Andalimanpeper stimuleert de speekselvorming, waardoor je gerechten intenser van smaak worden. Gebruik deze extravagante specerij bij vis, zeevruchten en gevogelte. Het wordt ook vaak gekookt in curry's, salsa's of stoofschotels.

De Andaliman peper groeit in het wild in het noorden van het Indonesische eiland Sumatra.
De plant is zeer zeldzaam en kan niet worden gekweekt. De smaak doet een beetje denken aan Szechuan peper met een vleugje cubeb peper. De vruchten worden met de hand geoogst in de jungle, en in de zon gedroogd in rieten manden.

Tip:

• Voor vijzel of molen. Voor Aziatische gerechten en curry's, bij vis, zeevruchten en gevogelte.