Hier vind je melk voor elke smaak!

Welke plantaardige melk smaakt het best in een matcha latte?
Dat hangt natuurlijk af van je persoonlijke voorkeur, maar onder matchaliefhebbers zijn er enkele duidelijke favorieten:

• Haverdrink (Barista Edition): De populairste keuze. Dankzij de milde, natuurlijke zoetheid van haver worden de licht bittere tonen van matcha mooi in balans gebracht zonder de smaak van de thee te overheersen.
• Amandeldrink: Zorgt voor een subtiele nootachtige smaak die bijzonder goed samengaat met een intensere matcha. Meestal is deze variant iets minder zoet dan haverdrink.
• Sojadrink: Een klassieker met een neutraal smaakprofiel en een romige textuur die het dichtst bij koemelk aanleunt.

Waarom kiezen voor een Barista Edition?
Barista-drinks zijn speciaal ontwikkeld voor warme dranken. Ze bevatten doorgaans iets meer plantaardige vetten en vaak ook extra eiwitten of stabilisatoren. Daardoor schiften ze minder snel wanneer ze met warme matcha worden gecombineerd en laten ze zich uitstekend opschuimen. Het resultaat is een stabiel, fijn en fluweelzacht schuim. Gewone plantaardige dranken zijn vaak dunner van structuur, waardoor het schuim sneller inzakt.

Kun je ook gewone melk gebruiken voor een matcha latte?
Zeker. Wie de voorkeur geeft aan koemelk, kiest bij voorkeur voor volle melk met ongeveer 3,5% vet. Het vet draagt de aroma's en zorgt ervoor dat de complexe smaak van matcha mooi tot zijn recht komt. Daarnaast zorgt het natuurlijke eiwitgehalte van goed gekoelde volle melk voor een romig en stabiel melkschuim.

Hoe warm mag de melk worden voor een matcha latte?
Net als bij het water is ook hier de temperatuur belangrijk. Voor opgeschuimde melk of plantaardige alternatieven ligt de ideale temperatuur tussen 60 en 65 °C. Bij hogere temperaturen veranderen de eiwitten, waardoor het schuim minder stabiel wordt. Bovendien kan te hete melk een uitgesproken eigen smaak ontwikkelen die de frisse, verfijnde aroma's van matcha overstemt.