Mulino Sobrino Biologisch Volkoren Tarwemeel, 1 kg

De meningen over tarwemeel zijn verdeeld: terwijl sommigen het waarderen om zijn zachte smaak en veelzijdige gebruik in fijne bakwaren, bekritiseren vooral gezondheidsbewuste bakkers het relatief lage gehalte aan mineralen. Dit biologische volkoren tarwemeel biedt pluspunten voor beide partijen:

• Zoals alle volkoren meel bevat volkoren tarwemeel ook alle componenten van het graan, inclusief de waardevolle kiem en zemelen (de buitenste laag van het graan). Het is rijk aan vezels en mineralen zoals calcium, magnesium en fluoride, evenals B-vitamines. Tarwebloem bevat zelfs jodium.
• In vergelijking met andere volkoren meelsoorten is tarwebloem lichter en milder van smaak. Dit maakt het gemakkelijker om te beginnen met koken met volkoren granen, omdat de kleur, consistentie en smaak van de gebakken goederen vergelijkbaar zijn met die van conventionele witte bloemproducten.
• Volkoren tarwebloem is geschikt voor alle soorten deeg, zoals brood- en banketdeeg, pizza, pasta, cakes, enz.

Opmerking: volkoren tarwemeel heeft meer vloeistof nodig om op te zwellen dan gewoon tarwemeel. Je dient dus 10-15% meer vloeistof gebruiken dan in je recepten staat vermeld.