Galup Pandoro met Chocoladedrops

Naast panettone is pandoro het tweede klassieke kerstgebak in Italië. De naam, die vertaald kan worden als "gouden brood", komt waarschijnlijk van de typische goudgele kleur. De cake dankt deze kleur aan de eieren in het deeg.

Naast de kleur is ook de achthoekige, gekartelde koepelvorm kenmerkend voor de luchtige cake van gistdeeg. Traditioneel bevat het beslag geen andere ingrediënten. In deze versie voegen donkere chocoladedrops echter kleine smaakaccenten toe aan het delicate deeg. Ze zorgen voor een intense, niet te zoete chocoladesmaak.