Ankerkraut Gemalen Kaneel

Het is onmogelijk om een moderne keuken voor te stellen zonder gemalen kaneel. Kaneel heeft een eeuwenoude traditie als specerij en werd duizenden jaren geleden in het Oosten gebruikt. In het Middellandse Zeegebied werd het lange tijd uitsluitend als geurstof gebruikt, totdat het in de vroege middeleeuwen ook als smaakmaker werd erkend. Gemalen kaneel is een van de meest veelzijdige kruiden en wordt in dit land voornamelijk gebruikt voor drankjes en desserts. Een kerst zonder gemalen kaneel zou er heel anders uitzien, want die zit zowel in glühwein als in peperkoek en kerstchocolade.

Een andere perfecte partner voor gemalen kaneel is de appel. Een even eenvoudig als lekker nagerecht bestaat uit verwarmde appelmoes op smaak gebracht en bestrooid met gemalen kaneel. Recepten uit het Verre Oosten omvatten ook allerlei hartige gerechten die op smaak zijn gebracht met gemalen kaneel. Vaak gaat het om wortelen en amandelen, maar ook gemalen kaneel geeft een bijzondere smaak aan mals gevogeltevlees.