Ölmühle Solling Biologische Olijfolie uit Spanje

De Spaanse familie Valderrama legt zich al sinds 1853 toe op de teelt van olijven van hoge kwaliteit. De olijfgaard die de familie haar thuis noemt, telt meer dan 12.000 olijfbomen, waarvan vele meer dan honderd jaar oud zijn. Sinds 1920 beschikt de familie over een eigen fabriek voor olijfolie waar de vers geoogste olijven onmiddellijk na de pluk worden verwerkt. Slechts 45 minuten verstrijken tussen het moment van de olijfoogst en de eerste druppels van de olijfolieproductie.

In tegenstelling tot andere olijven heeft de "Ocal"-soort die voor de productie van olijfolie wordt gebruikt, geen bittere, korrelige smaak. De volledig rijpe olijven leveren een zeer milde olie op, die bekoort en inspireert met een fruitige smaak.