Arche Naturküche Biologische Glasnoedels, 200 g

De Aziatische noedelspecialiteit dankt zijn naam aan zijn transparante uiterlijk - dat direct doet denken aan het glas waaraan het zijn naam dankt. Het recept bevat echter alleen puur biologisch erwtenzetmeel

Glasnoedels zijn erg veelzijdig en worden in veel Aziatische roerbakgerechten, in loempia's of zomerbroodjes of als smakelijk soep- of salade-ingrediënt gebruikt.

Bereiding: De bereiding van glasnoedels is heel eenvoudig en lukt altijd.

1. In soepen of sauzen: Leg ze direct in de kokende soep of saus en laat ze ongeveer 4 minuten mee sudderen.
2. Als bijgerecht of voor recepten zonder saus: Doe de gewenste hoeveelheid glasnoedels in een kom en giet er kokend water over. Maak een beetje los met een vork, dek de kom af en laat 5 minuten staan. Giet af en verwerk verder naar wens.
3. Frituren: Verwarm de frituurolie in een grote pan tot baktemperatuur (test: houd een houten stokje in de hete olie. Als er veel kleine belletjes uit het stokje opstijgen, is de temperatuur goed). Trek de glasnoedels een beetje uit elkaar en leg ze in porties in de hete olie. De noedels "zwellen op" en worden sneeuwwit. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken. Een geweldig knapperig ingrediënt voor soepen, salades of roerbakgerechten met saus!