Caseificio Gennari Parmigiano Reggiano DOP Riserva 60 - Maanden Gerijpt, ca. 350g

Met een rijpingstijd van 60 maanden is deze exquise harde kaas van deels afgeroomde rauwe koemelk en kalfsstremsel een echte kaas persoonlijkheid. Kenner waarderen zijn langdurige smaak, de rijke aromavariatie en de uiterst fijne, elegante textuur. In combinatie met mostarda, verfijnde dessertwijnen of de nieuwe Italiaanse bierspecialiteiten is deze grande signore onder de Parmesan-soorten uitermate geschikt als dessertkaas.

De thuisbasis is Emilia-Romagna, een streek die bekendstaat om haar middeleeuwse steden en de traditionele grens tussen boter en olijfolie. En ook al wordt er in deze regio rijkelijk gekookt met boter en reuzel, vrijwel geen enkel gerecht komt er zonder een vleugje Parmesan op tafel.

De fabrikant raadt aan om te bewaren bij 4 - 8 °C (in de koelkast bewaren).